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农友的博客

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豁达善良,热心大度,善解人意。有一颗梦想童真简朴的心。喜欢旅游、看书、爬山、游泳、乒乓等活动,愿与志趣相同者学习交流。

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当了一回藏民 (十五)  

2014-09-03 00:58:30|  分类: 游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     (十五)西藏特色菜肴
     我们 12人的游团不仅是观光团,也是吃货团。在西藏除了观赏美轮美奂的山色湖光,还要品茗西藏的特色菜肴。原定的团餐基本以川菜为主,但我们吃辣不行,而川菜不放辣就没味了。几顿川菜下来就想换换口味,不管藏餐吃得惯还是吃勿惯,总要尝尝地方特色吧!团里几位老扎西争着请客,到西藏的第三天晚上,我们带着“高反”蹒跚踱步在拉萨八廓街头,找到一家尼帕尔人开的正宗藏餐馆——“拉萨厨房”。服务小姐大概也是尼帕尔人,普通话听不懂,只有点菜的领班才会交流。我们不会点藏菜就要了2份藏式套餐,1份套餐6人享用,有12样东西(果玛赛色、藏包、窝窝头、生牛肉、炒肾脏、炒血旺、羊肉炖萝卜、咖喱土豆、生萝卜、酸奶、糌粑、青稞酒),明码标价220元/份。其中的炒肾脏没货,换了牛肉饼。除导游不在共11人用2份套餐足足有余。套餐一上桌,饥肠辘辘的驴友们视觉、味觉功能特佳。藏包即羊肉饺子,味美鲜嫩;牛肉饼是当地的青稞麦饼夹纯精牛肉,香脆松软,比西餐中的比萨饼好吃多了;还有地道的羊肉炖萝卜口味俱佳没膻味,咖喱土豆也对胃口。糌粑和生牛肉量大胃里实在撑不下,其它一扫而空,驴友们连青稞酒都认为像家乡淡淡的酒酿酒一样赞誉有加。当然也可能是饥不择食,第一次吃藏餐的新鲜感啰!
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     到了林芝,那令人垂涎欲滴的当地特色美食——“藏香猪”、“墨脱石锅鸡”当然也要品尝滴!墨脱石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成,这种石头仅产于墨脱,要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后,再由门巴族人用手工细心凿制,加工时要求下手力道匀称,一旦心急,皂石立被凿穿,所以一般凿锅的多是有经验的门巴老人。墨绿色的云母石锅,保温性特好,据说富含镁铁等17种矿物微量元素,形状像内地的砂锅,但比砂锅壁厚,一个石锅的价格是1000多元。鸡是当地的藏鸡,体态比内地鸡小,雄鸡尾巴上五颜六色羽毛长长的像山鸡那样漂亮。藏鸡是放养的,跟野鸡一样爬墙上树满山跑。墨脱的石锅加上藏鸡,添上林芝特产虫草、三七、手掌参、当归、藏贝母、山药片、天麻、红枣、枸杞等十多种名贵中药材,再加入当地的野生松茸、菌菇等,用慢火炖制出来的“石锅鸡”清香扑鼻,垂诞欲滴。再像火锅一样配上几盆蔬菜、豆制品之类,那个滋味别提有多美。我们不停地加汤加菜,连鸡带汤吃了个锅底朝天。肉烂喷香,菌蔬鲜美,汤品浓郁,口齿留香,余味萦绕,其味无穷哦---那天晚八点半开吃,到晚十点半撑肠拄腹还不过瘾。住在林芝的第二晚,我们不顾瓢盆大雨,在另一位扎西的热邀下,换个饭店又去饕餮大餐一番林芝的石锅鸡地方菜。
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(以上照片全是驴友提供)
  墨脱石锅鸡已是林芝美味的代名词。凡到林芝的游客没有不去品尝的,醇香郁厚的汤品,爽滑酥嫩的鸡肉,让人回味悠久。据说墨脱石锅可耐2000℃高温,具有传热快、不粘锅、不变色等特点,炖制的所有汤汁香浓可口、后味长。石锅使用年限越久食物味道越醇,使用价值也越高。可惜我们在林芝只待2天,没有时间再去品尝另一特色“藏香猪”了。吃货们留点遗憾,下回来吧!
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